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Mes oeufs en chocolat {Brownie}
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Ça sera pas passé inaperçu. Ma grosse obsession du moment, c’est les oeufs. Des fois c’est les chaussures, des fois c’est les sacs, mais en ce moment, c’est les oeufs. Comme ça coûte moins cher, ça m’arrange. Après la boite à oeufs transformée en boite à chocolat, bin, j’ai voulu un oeuf au chocolat. Au moins on remarquera que mon obsession est cohérente, c’est déjà ça. (S’pas souvent cohérent une obsession). Bon comme j’étais pas sûre de la marche à suivre, j’ai cherché un peu chez mon meilleur pote {Google}. J’ai trouvé là.
Mais comme j’ai a peu près RIEN compris (Bin ouais) et que google traduction c’est rien qu’un con, j’ai pris les grosses (les plus grosses) lignes, et j’ai fait à ma sauce. Une sauce de fille pas spécialement douée et comme tout le monde. Mais je voulais que le brownie soit aussi chouette que la présentation. (Y’a pas idée de faire un truc chouette mais dégueulasse).
C’est franchement pas compliqué, si tu omets l’utilisation d’une poche à douille. Moi c’était la première fois. Y’avait autant de préparation sur moi, par terre, sur le plan de travail, que dans les oeufs. Vraiment la prochaine fois, je prends une seringue, ça sera vachement plus pratique. (Je venais juste de laver par terre, alors je suis un peu minée).
Alors on va commencer par la recette, puis le mode opératoire pour préparer les oeufs.
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J’aime les feuilles, les couleurs, les cookies, l’automne, le dimanche…
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Je pense que cet article est inclassable, même il parle de cookies, même si fatalement vous aurez la recette. Même si il y a des photos. Il y a aussi des feuilles, de l’automne, du réconfort. Ça virevolte un peu dans tous les sens, mais tout le monde est heureux ensemble.
J’ai pas la prétention de me dire cuisinière (rappelez vous y’a deux mois, je savais pas faire des pâtes), ni de dire que je sais prendre des photos (Non plus, y’a du chemin encore), ni que je sais bien bricoler, … non plus. J’ai juste un esprit qui bouillonne en permanence, j’ai un besoin constant d’extérioriser, au travers de choses qui me parlent, que je dicte ou que je trouve jolies. J’aime juste toutes ces choses là, ça m’apaise. (Puis je continue toujours à penser qu’aimer les trucs moches, c’est pas trop normal).
De toute manière, et je m’y suis résolue, je m’éparpille bien trop, et je ne peaufine jamais rien jusqu’au bout. C’est comme ça. Je suis peut être plus qu’ordinaire en fin de compte, aimer plein de choses, et pas vraiment douée dans un domaine précis, c’est pas grave.
En ce dimanche, j’aime les cookies, j’aime l’automne, les températures si douces pour un mois de novembre, les feuilles que j’ai ramassé dehors, la cagette du marchand de légumes. J’aime le chocolat et l’atmosphère réconfortante de cette fin de long WE. J’aime les couleurs. J’aime prendre des photos de ce que j’aime.
Et j’aime manger des cookies bien entendu. (Bah quand même). (Faut pas déconner non plus).
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La tarte aux pommes à 3 couches: Compotée caramel, pommes et crumble
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Une tuerie. Une pâte brisée maison, une couche de pommes bien cuites & caramélisées au sucre vergeoise/beurre salé, une couche de pommes natures et pour finir, on la couvre d’un crumble amandes/pralin. C’est la meilleure tarte aux pommes de ma vie. Mais je m’avance pas trop trop, parce qu’en fait j’ai pas eu le temps de toutes les goûter (les tartes du monde entier) (ça fait beaucoup).
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En plus que tout ça se marie à merveille, ce que j’ai adoré (en vrai j’avais idée de…), c’est le mélange de texture: pâte, compoté/Fondant/Croquant. C’est top top.
Ça m’est venu comme ça, parce que je voulais faire un crumble. Puis une tarte aux pommes (j’adore les pommes). Puis un crumble aux pommes (j’adore les pommes), puis une tarte (j’aime les tartes), puis un crumble (j’aime les crumbles), puis une tarte, puis un crumble, puis…. Puis y’a mon esprit qui m’a dit: »Hey connasse t’as qu’à faire les deux, on se sera peinards comme ça! » (C’est une apparence, on s’aime beaucoup avec mon esprit, mais on se taquine beaucoup) (Gros con va).
Bah du coup, je me suis dit, hey mais oui! Je vais me faire une tarte aux pommes crumble! Avec plusieurs couches! Rien à voir avec le cobbler hein, qu’on soit d’accord.
Le mieux dans cette histoire, c’est que soit je suis vraiment devenue une as des as en pâtisserie, soit la recette reste malgré tout hyper facile encore. Parce que j’étais complètement sèche. Y’a 3 pommes qui sont parties dans la poubelle quand j’ai voulu les éplucher, ça reste pas en place ces choses là. Le vin ça sèche, mais après tout, c’est que du raisin fermenté*, alors si il faut boire une moitié de bouteille ou 3/4, pour aider les gens à la finir, c’est une action d’utilité publique.
J’ai n’ai pas mis de sucre glace dans ma pâte brisé, et j’ai mis un peu moins de sucre dans le crumble. Vu que j’ai mis du pralin (cela dit, assez peu) et que les pommes cuites sont déjà sucrées, je voulais que l’ensemble soit équilibré. Trop de sucre tue le sucre. Là c’était pile-poil parfait je trouve.
Je te dis pas que c’est une tarte diététique (C’est un gros mot?), alors pas du tout, t’façon compter les calories dans un dessert c’est un peu le genre de truc interdit par la loi.
Comment je me suis retrouvée à faire la cuisine
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Replaçons le contexte. Pour ceux qui me connaissent, le jour où je me suis mise à la cuisine, équivaut à Benoit XVI faisant l’apologie de la capote auprès des dames de petite vertu.
J’ai un lourd passif. Un très lourd passif. Je veux dire par là que jusqu’il y a quelques temps, je mangeais des pasta-box au cageot parce que j’étais infoutu de me faire cuir des pâtes. L’eau bouillante je trouvais ça trop dangereux. Et les pâtes, je les trouvais vicieuses.
Le WE dernier, maman est venue à la maison. Je l’avais pas vu depuis au moins 5 mois. Je la sers. (Je suis polie moi) :
Moi « Tu manges pas ? »
Elle « Toi d’abord. »
Moi « D’accord. »
Puis, elle a tenu ABSOLUMENT à m’acheter des couteaux qui coupent. Elle comprenait pas pourquoi je n’avais que des couteaux à bouts ronds. (Et moi je comprenais pas, pourquoi elle ne comprenait pas). Je suis ptêt un kinder, mais maintenant j’ai appris à anticiper. On appelle ça « la maturité ». Elle a caché tous mes autres couteaux. Depuis j’ai 4 doigts entaillés, et je suis capable de manger un steack de 200g d’un coup sans le mâcher.
Sur un air de tartelette au mascarpone et à la mandarine
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(Mascarpone vanillé, avec des graines de pavot et pâte brisée à la farine d’épeautre).
(La cuisine pour les nulles c’est repartiiiiiiiii) (C’est dimanche)
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Au départ tout a commencé quand maman est venue me voir. Elle adore les mandarines. Alors moi aussi j’aime ça, certes, c’est bon la mandarine. De temps en temps. Sauf que maman, quand elle aime, elle compte pas. Elle a acheté une quarantaine de mandarines. Puis elle est partie, zou,en me laissant seule au milieu de cette invasion de fruits. Ouais, maman, elle est comme ça. (« Mange mange ma fille ») (« Je veux bien mais ça rentre plus là »).
Sauf que moi je vis pas avec plein de monde, et que j’ai pas envie de tremper les mandarines le matin dans mon café. Fallait donc que je les écoule d’une façon ou d’une autre. Alors là, pas tellement de choix. Soit je bombarde mes voisins avec (j’ai longuement hésité), soit je cuisine un truc avec. J’ai finalement choisi l’option 2 parce que j’avais faim et du mascarpone dans le frigo arrivant en fin de date limite de consommation. J’ai jamais mangé de ce truc, alors moi des fois, grande folle que je suis, je me suis dit: « Des tartelettes à la mandarine et au mascarpone, aller hop! ».
Bref, j’ai trouvé une recette. Sauf que j’aimais pas la recette. Donc j’ai quasiment changé toute la recette. Ouais je suis comme ça moi. Je commence à prendre des initiatives dangereuses en cuisine pour une fille qui savait même pas ouvrir un paquet de jambon par le coin « ouverture facile » y’a deux mois.
J’ai fait des scones trop bons. (Avec Jojo et Louis)
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Ici ça va devenir un blog cuisine si ça continue. On s’en fou. Je continue, avec mes séries « Même les nulles peuvent cuisiner comme toutes les autres ». J’aime désacraliser les choses. Puis c’est dimanche bon sang de bordel.
Tu m’excuseras pour la qualité des photos, mais comme très souvent, je cuisine le soir, et je prends mes photos quand il fait noir. (Attendre le lendemain tout ça tout ça je peux pas) (C’est tout de suite ou rien) (comme la bouffe).
J’adore les scones. J’ai découvert ça l’année dernière (oui je sais… tagueule). Moi j’avais pris mon banoffe pie comme d’hab, et ma copine, des scones. A première vue, j’avais pas trouvé ça super appétissant. J’ai gouté. Juste après j’ai commandé un banoffee pie ET des scones. J’ai trouvé ça trop bon avec de la crème épaisse et de la confiture (Myrtille, yummy!). Le seul truc con, c’est que ça me reloute un peu d’aller perdre (enfin « d’aller » tout court) un bras à chaque fois là bas, chaque fois qu’une envie de scones se présente (Très très souvent) (très très très souvent). Quand j’en veux, j’en veux DE SUITE. Je sais pas attendre. Quand je vois un plat en sauce, je sauce dedans et après j’ai plus faim. Mais après c’est plus pareil. Bin là c’est pareil. Puis ils sont pas tous forcément bons au salon de thé.
(Je tiens quand même à placer, que le banoffee pie, c’est la vie aussi).
J’ai testé 3 recettes, et il se trouve que la dernière en date déchire à peu près tout. Beaux comme il faut, un gout à tomber par terre et un moelleux dedans, re yummy! Puis franchement quand on voit le temps qu’il faut pour en faire, ça serait dommage de s’en priver. C’est pas compliqué du tout à faire de très bons scones. Oui parce que je suppose que les mauvais ça existe aussi, mais pas de ça chez moi. Dans cette recette, même pas besoin de faire reposer la pâte, grâce au lait fermenté tiédit.
(Lait fermenté « maison » si y’a pas chez toi: 250 ml de laait entier et 15ml de citron. Laisse à t° ambiante environ 15 min. Mélange de nouveau lorsque que le lait se caille, et voilà) (Il se conserve à peu près 5 jours au frigo en état).(En laissant reposer une heure ça gonflera un peu plus, moi j’étais pressée).
J’ai tiré la recette d’un livre tout neuf, tout joli, tout chouette, avec de supers recettes dedans. « La pâtisserie maison« . Je l’ai acheté parce que j’ai vu une belle recette de scones dedans. Je suis PAS COMPLIQUÉE comme fille. Juste un bon potentiel de dinde. Mais j’ai eu de la chance sur ce coup là. A la base ils disent que c’est recettes bio, mais pas forcément. Puis t’adaptes ça comme tu veux en fait. (Ma farine est 100% industrielle hein). J’ai tout plein de livres géniaux maintenant.
J’ai suivi la recette tout comme il faut. (On applaudit très fort). Elle est à base de lait fermenté (ou lait ribot, ou babeurre) (c’est pareil). Comme c’est dimanche, tout le reste, c’est en photos façon BD. Ne me remercie pas. T’as qu’à regarder les images, c’est reposant. T’as vu comment je pense à toi?
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