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Je te vois venir. T’es en train de te dire qu’ici c’est en train de devenir un blogàbouffe. Là je répondrai 4 choses: 1/ Et alors? 2/ Pour ton plus grand bonheur 3/La bouffe c’est la vie 4/ Je suis pleine de talents, que veux-tu.

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BREF. Tu vois ce soir, il est tard, ou tu es fatigué, tu n’as pas grand chose dans ton frigo, t’as pas envie de finir de cuisiner à l’heure où il faut aller se coucher (Parce que de toute façon, au point où tu en es, t’auras bouffé le chien avant) (Ou le chat, point de discrimination). Ta vie est noire, sans espoir? Tu crèves la dalle? Souris, souris la vie. La vie est belle, pleine de poneys arc en ciel. Je suis là pour toi. (Donc si tu suis bien, le Poney, c’est moi).(Mais un poney avec des pouvoirs magiques) (Je préfère). En plus d’un truc sympa, tu vas avoir un truc joli. C’est pas parce qu’on crève la dalle, qu’on doit se contenter d’une boite de thon. Puis surtout, cette idée est recyclable à l’infini, et jusqu’à l’au delà! (ahahaha).

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Point de Mayo pour moi, j’aime pas la mayo. La mayo c’est tabou, on en viendra tous à bout.

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15 min chrono. Et je vois large. J’ai fait avec ce qu’avais dans le frigo.

Il te faut pour 4 triangles:

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6 tranches de pain de mie complet (ou pas) sans croûte (ou avec, on fait avec ce qu’on a), 1 avocat, 2 tomates, 2 tranches de jambon, un peu de roquette, deux petits suisse, ( ou yaourt, ou ricotta, philadelphia, boursin, etc, enfin tu vois le truc quoi), un peu de citron, sel, poivre 5 baies, herbes de Provence. (Optionnel: un grille pain).

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Mode opératoire de ton sourire du soir: (Ou du matin) (Ou de l’après midi). (Ou ton BRUNCH).

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1/ Grille ton pain de mie (très très légèrement pour moi, je veux garder le moelleux)

2/Dans une assiette: Coupe tes tomates en fines tranches, même chose pour l’avocat (moi c’était des morceaux complètement anarchiques), ton jambon en carrés, et un peu de roquette dans un coin. Un petite poignée.

3/ Dans un récipient: Mets tes petits suisses, du citron,  du sel, poivre 5 baies, et des herbes de Provence (à Foison pour moi). Tout ça à ta convenance, honnêtement, je pense que les papilles sont  tes meilleurs arbitres. J’ai absolument RIEN pesé. Et c’était bon.

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Alors attends un peu avant d’attaquer comme un sauvage le paquet de pain de mie. Ce serait fort dommage (et PUIS NON QUOI).

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L’ordre des tranches (Que tu peux inverser à ta guise) :

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Tomates – Sauce en abondance – jambon – Avocat- Sauce en abondance, un peu de roquette.

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Tu mets ça, sur une tranche, (En faisant attention à ne pas faire chevaucher trop les couches d’ingrédients et bien les répartir sur toutes la tranche) puis tu poses une autre tranche dessus, en appuyant bien pour tasser. (Tu manges ce qui dépasse). Tu refais la même chose par dessus. Puis tu coupes ton carré en deux. Et c’est fini.

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Et c’est très bon. Et c’est beau. Et économique. Et ça fait pleurer tous tes contacts Facebook. Mais surtout, moi ça a illuminé mon vendredi soir après 12h de boulot consécutives. C’est facile donc, et tu frimes comme une dingue avec. (Je peux pas me résoudre à cuisiner des trucs moches, je préfère manger une boite de thon). C’est très léger aussi. (sisisisi) (Compare donc ça avec un Mac Baguette, on en reparle). Équilibré donc. Je vais me reconvertir en commercial du sandwich. (Tant que je sur ma lancée…. je continue).

Parce que bon. BON. C’est pas parce qu’on est célibataire, ou pressé, ou tardif, ou fauché (ou les 4) qu’on doit manger moche. (ce qui reste suffisamment déprimant pour te pourrir la soirée). (Juste avant le WE, ça serait fort dommage). Le sandwich c’est HYPE putain. (Le macaron c’est surfait, c’était la mode d’y'a 2 ans).

Depuis que le Brunch à le vent en poupe, même les oeufs, à la coque, brouillés, mollets, ils ont la classe. Même les patates ont la classe! (Si si pense au rösti),  alors profite en pour être dans la vague voyons! (Et faire des oeufs brouillés pour le premier repas avec tes beaux parents).

Parce que bon. C’est pas parce qu’on est célibataire, ou pressé, ou tardif, ou fauché (ou les 4), qu’on peut pas manger équilibré non plus. (Ou manger moche, ce qui reste suffisamment déprimant pour te pourrir la soirée). (Juste avant le WE, ça serait fort dommage)..Parce que bon. C’est pas parce qu’on est célibataire, ou pressé, ou tardif, ou fauché (ou les 4), qu’on peut pas manger équilibré non plus. (Ou manger moche, ce qui reste suffisamment déprimant pour te pourrir la soirée). (Juste avant le WE, ça serait fort dommage).

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Autres associations possible: (Je suis fort gentille dites donc): (Disons auxquelles j’ai pensé, mais  disons que, j’ai pas un estomac assez gros).

- Saumon, avocat, crème citronnée avec de l’aneth, ….

- Chèvre, pomme, crème au miel, noix, …..

- Et tout ce que tu veux, le propre d’un sandwich de tout façon, c’est de réunir les fonds de frigo (mais avec de la classe).

Et t’accompagne ça avec ce que tu veux en fait.

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Ceci était un message de la protection internationale de la réputation du sandwich, au travers des époques et des civilisations. 

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AND, and, ET, et,  THE site du sandwich, (Alors non, je suis pas du tout obsessionnelle) (Je vais jusqu’au bout des choses c’est tout).

Et LA, un mec qui a fait un poème sur un sandwich (J’arrive pas à déterminer si ce mec est génial, ou complètement con, en fait).

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Durée: (Avec préparation de la pâte dans la foulée): 2h40. (Pâte: 10 min et 2h de repos). Pâte encore : Précuisson 10 min. Cuisson: 20 min. C’est très FACILE. (Si t’as déjà la pâte, facile, t’enlèves 2h10, soit 30 min.).

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Inspirée de là, mais j’ai quand même fait quelques modifications, parce qu’il y a des trucs qui allaient pas chez moi. J’adore les myrtilles. C’est un fait. Comme tout le monde tu me diras, mais non. Moi plus. J’aime ça plus que les pommes. C’est pour dire. Mes préférées sont celles que je peux acheter en Corréze, quand j’y passe à la bonne période, mon chez moi natal. Elles restent un peu plus longtemps que la saison l’indique, et elles sont énormes. Même pas transgéniques ou un truc du genre. Et elles sont bonnes bonnes bonnes. Quand la saison arrive, j’en mets partout, absolument partout. Gâteaux, cakes, pancakes, gâteaux, tartes, cheesecakes, muffins. Et quand c’est pas la saison, je le fais quand même. Parce qu’il existe Picard et ses myrtilles surgelées. Je l’aime lui. Donc j’en ai toujours un paquet congelé au congélateur. Pour te dire, c’est le seul truc sucré à qui j’octroie une place dans mon congélo de playmobil, seulement dédié à la nourriture de première nécessité (viandes et poissons quoi). Mais dans la vie, faut faire des compromis. La myrtille c’est IMPORTANT.

Tu m’en voudras pas, mais aucune photo de la tarte entière. Souvent je pense aux photos, APRES, avoir commencé à manger. J’ai quelques priorités aussi. C’est donc une tarte à la myrtille avec une meringue à la vanille.

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Ingrédient pour un moule à tarte de 22/24 cm.

Une pâte sablée (Là), 50 à 60g de poudre d’amande, 250g de myrtilles (surgelées), 2 à 3 blancs d’oeufs, 50g de sucre glace, 1 pincée de sel, une cuillère à café d’extrait de vanille.

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Vous pouvez garder au moins un jaune des oeufs, pour la pâte sablée.

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Préparation:

Faire (Ou acheter, mais DAMNED!) la pâte sablée. Réserver 2h au frais. Ensuite étaler la pâte à la main ou au rouleau, dans le moule, la piquer à la fourchette et cuire à blanc 10min à 200°. Puis laisser refroidir à la sortie du four.

Pendant la cuisson de la tarte, battre les oeufs en neige. Moi il m’en a fallu 3. Normalement on conseille de les battre à température ambiante, mais frais, au robot, ils ont monté très rapidement dans mon cas. (Au choix donc).

Mettre les blancs, une cuillère à café d’extrait de vanille, la pincée de sel les 50g de sucre glace (La recette dont je me suis inspirée en stipulait 100, mais je trouvais ça trop sucré pour moi). Battre le mélange jusqu’à que le mélange devienne ferme et brillant.

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Préalablement, vous aurez mélangé les myrtilles surgelées dans un récipient avec les 50g de sucre vergeoise. Mettre la poudre d’amande sur le fond de tarte, pour qu’elle absorbe l’excès de jus, et placer le mélange  myrtilles/vergeoise par dessus. Direction le four, pour 20 min de plus, à 200°. Laissez refroidir.

Ensuite mettez la meringue dans une poche à douille, ou une poche à douille pour les nuls (je l’aime je l’aime) pour mettre en place la meringue.

Pour finir, soit repasser la tarte au four 1 min sous le grill, pour dorer la meringue. Ou alors, comme moi, avec un chalumeau de cuisine.

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Ensuite on réserve au frais tout ça, et on se jette dessus. Pas plus compliqué que ça.

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La prochaine fois, je tente la tarte au citron meringuée et la tarte à la myrtille et pâte d’amandes. (Faut se faire plaisir dans la vie)

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Bon dimanche!

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Je sais pas vous, mais moi, ce temps, ça me démoralise. (Je fais que manger du coup) (Tout le temps) (moche). Mais comme manger c’est la vie, le seul remède que j’ai trouvé face au manque de soleil, c’était une bonne tarte réconfortante.

J’avais des pommes. J’ai toujours des pommes sache-le. Quand j’étais petite, que j’avais faim (jamais à table entendons-nous), je  disais : « j’ai faimm! » et on me répondait: « Mange ta main, et garde l’autre pour demain », ou bien « Mange des pommes! ». Forcément, après ça reste, vu que j’ai tout le temps faim de toute façon, même 20 ans après.

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La pâte sablée: Inspirée de là. (Pour une tarte ou 5 -6 tartelettes)

2 cs d’huile de tournesol, 2cs de lait, 2cs de sucre glace, 100g de beurre demi-sel très mou,1 jaune d’oeuf,  130g de farine T45, 70g de farine de châtaigne.

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Dans un récipient tu mélanges huile, sucre et lait. Ensuite ajoute le beurre,  et le jaune d’oeuf, mélange jusqu’à que tout soit bien homogène, ajoute la farine pour obtenir une pâte molle, filme et laisse minimum 2h au frigo (moi faute de temps pour la faire dans la foulée, elle y est restée 24h).

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Pour la compotée au caramel beurre salé: 2 pommes (on s’en fou de la sorte), 20 à 40 g de beurre (selon…), du sucre vergeoise (selon… j’ai mis 30g), 3 cs de crème fraîche, et 1cl d’eau pour rallonger si besoin. (Crème allégée et sirop d’agave, ça passe aussi).

Pour le dessus de la tarte: Prévois 2 pommes (granny pour moi), de la cannelle, un peu de lait.

.Puis

C’est simple là. Tu mets le beurre en morceaux dans la poêle, t’ajoutes tes pommes coupées en dès, le sucre vergeoise par dessus, tu laisses mijoter jusqu’à que ça caramélises, tu ajoutes un peu d’eau au besoin, puis tu finis par la crème fraîche. Puis tu laisses mijoter encore un peu. Quand les pommes sont molles et la sauce bien prise, tu réserves. (Et préchauffes ton four à 180°).

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Tu étales ensuite ta pâte dans ton moule à tarte ou à tartelette (avec un emporte pièce, à la main, comme tu veux, elle reste assez malléable, même avec la farine de châtaigne). Mais fragile, attention.

Tu mets ta sous-couche de pommes au caramel beurre salé par dessus, généreusement. Puis étale la pomme en morceaux ou quartier, selon, par dessus. badigeonne les pommes d’un peu de lait, et saupoudre de cannelle.

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Pour la cuisson: 50 min environ pour une grande tarte, moi pour des tartelettes, j’ai laissé 35 min.

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Laisse moi te dire, que ça réconforte, un truc de dingue. Bon appétit et bon Week end! (Elle est excellente).

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En dehors du fait que j’ai usé les bouts de mes ongles (sur mon crâne) pour tâcher de trouver un titre potable, mais qu’il est pourri au final, faut que je vous dise un truc. Il me restait QU’UN seul oeuf. Et encore, en dehors du fait qu’on soit la fin du mois, et que mon frigo est tellement vide, qu’il pourrait s’inscrire sur Meetic, je me suis dit que si j’utilisais le seul oeuf qui me restait pour faire un gâteau, je le regretterai forcément au moment où je voudrais un oeuf, pour faire genre, un repas. Bon du coup, j’ai tellement peur de l’utiliser cet oeuf maintenant, que je sais pas quoi en faire. C’est terrible. (Imagine, j’en fais un mini-cake salé, puis juste après j’ai une grosse envie d’oeuf à la coque, je fais COMMENT moi?).

Mais j’avais de la farine, un peu de beurre doux (oui je sais c’est moche le beurre doux) (c‘est sans doute pour ça qu’il m’en restait), un peu de reste de poudre d’amande, et de pralin, un peu de sucre, puis 3 pommes. Ça fait pas pousser 3 oreilles à un lapin, mais nous pouvons nous en sortir.

Au départ, j’avais repéré la pâte sablée au cacao (SANS oeuf) (Forcément) chez Chef Nini.  Je la trouvais jolie, puis j’avais du cacao non sucré. (Finalement, mes placards s’en sortent bien).

Je savais pas trop quoi en fait en fait, rapport au fait que, j’avais pas grand chose. Puis finalement, j’avais des pommes, de quoi faire un crumble, aller hop. Tartelettes chocolat pommes et crumble. (Ouais je sais, suis formidable).

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Ingrédients: (6 Tartelettes)

Pâte brisée: 4cl d’eau tiède, 200g de farine, 50g de cacao amer, 30g de sucre glace, 125g de beurre. (Bon là c’est pour 12 tartelettes)

Garniture: 2 pommes (voir 3 si tu manges pendant la cuisson comme moi), 25-30g de beurre, du sucre semoule.

Crumble: 100 de farine, 80g de beurre, 50g de sucre, 40g de poudre d’amande, 20g de poudre de pralin.

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Préparation:

1/ Pour la pâte sablée au cacao: Verse la farine, le sucre et la cacao ensemble dans un saladier, ajoute le beurre en morceaux (mou), sable avec le bout de tes doigts. Pour finir, ajoute l’eau, et pétrie jusqu’à obtenir une boule homogène, et fraise la, avec la pomme de ta main. (Tu appuies dessus pour faire sortir l’air quoi). Filme, et 30 min au frigo.

2/La garniture: Tu mets les pommes en morceaux, le beurre, et tu saupoudres de sucre à convenance, pour faire ramollir les pommes et les faire caraméliser. A feu doux. Tu t’arrêtes avant que les pommes deviennent noires (je sais de quoi je parle).

Préchauffe le four à 180° là.

3/ Le crumble: Tu mets la farine, le sucre, poudre amande et pralin ensemble dans un saladier. Ajoute le beurre mou en morceau par dessus, et tu sables avec le bout de tes doigts, jusqu’à que la texture devienne une pâte sableuse.

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Donc tu auras au préalable étalé ta pâte dans tes moules (beurrés si pas silicone), ensuite tu bourres bien l’intérieur avec les pommes caramélisées, quasi jusqu’au bord, puis ensuite tu fais ton dôme de crumble par dessus.

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Tu enfournes pour 35/40 min. (Selon le four, c’est toujours pareil quoi).

(Plusieurs textures, et j’ai fait un dôme de crumble, parce que je trouve ça plus joli)

La prochaine fois, je ferai ptêt la pâte un peu moins épaisse dans les moules (Je suis une fille généreuse moi), mais c’est très bon quand même.

Bin tu sais quoi? C’est très bon (Forcément). L’alliance chocolat-pommes caramélisées et crumble, c’est extra. Puis toujours ces différences de textures, moi j’adore (Forcément). Puis c’est choupi-joli quoi. Quand tu les regardes, elles te disent: « Mange moi« . (« Mange moi plus vite bordel!« ) (trop tard y’en a plus).

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Outre le fait d’adorer les scones (qui ne les aime pas?!) et les pommes (je suis une fille simple), il faut que je vous avoue un truc avant de commencer cette recette. Longtemps j’ai cru ne pas aimer la cannelle. Ça c’est à cause du pain d’épice, que lui, j’aime pas pour de vrai. Un jour on m’a dit, ça c’est à cause de la cannelle, parce qu’il y en a dedans. Je suis pas très contrariante comme fille, alors j’ai banni la cannelle de ma vie ce jour là, parce que le pain d’épice, c’est trop dégueu.

Puis je me suis mise à la cuisine. Et j’ai commencé à voir au delà de ce qu’on me disait des fois. Mais en vrai, ça vient pas trop de là. C’est y’a pas trop longtemps, j’étais à monoprix. Tu sais le lieu, quand tu rentres, c’est DisneyLand, quand tu ressors, c’est crash boursier. Je suis une parfaite cible marketing, sachez le. Au rayon frais, des belles bouteilles de thé passant par les cookies et autres trésors choupis qui coûtent un bras au 300g, j’ai vu des cinnamons rolls. Les brioches roulées à la cannelle. J’en avais vu sur des blogs aussi. Et là je me suis dis, qu’un truc aussi mignon, ça pouvait pas être mauvais. PAS POSSIBLE. (Cible marketing tout ça). (Sans le glaçage parce que le glaçage c’est tout pourri).

Alors je les ai acheté, et j’ai tout englouti en moins de 5 min, alors que c’était encore tout tout froid. Et là, et là, je me suis dit: « Putain mais c’est bon la cannelle!« . Depuis j’aime la cannelle mais je trouve toujours le pain d’épice autant dégueu. Voilà.

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Donc l’autre jour, j’avais faim (Notez que j’ai très souvent faim, c’est un état assez récurrent chez moi). J’avais mes bases, des pommes, et de la cannelle (depuis j’en ai acheté). Alors je suis allée par là, faire cette recette qui me faisait de l’oeil au moins depuis 3000 ans après la naissance de la cannelle dans ma vie. Les scones roulés à la pomme et à la cannelle. Un bonheur.

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1/ Tu pèles ta pomme, retire le coeur, en petit dès toussatoussa. (Moi j’ai un épluche pomme, BONHEUR). Tu mets les dès dans un bol, ajoute du jus de citron, mélange, puis la cannelle et le sucre roux, re-mélange, et réserve.

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2/ Préchauffe le four à 180°, ou 200° (Th.7), si comme moi t’as un four sans chaleur tournante.

3/ Dans un grand récipient, tu mélanges farine, sucre et levure. Puis le beurre en morceaux, que tu vas malaxer du bout des doigts, comme si tu voulais faire de la chapelure.

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Moi j’ai fait ça à la main, mais tu peux le faire au bol du robot. Mais j’aime définitivement malaxer la pâte avec mes mains, voilà. (Sauf la pâte à brioche, c’est pour ça que j’ai un robot en fait).

4/ Ajoute l’oeuf battu avec la moitié du lait (ou un peu moins, je fais ça à la texture), puis mélange rapidement avec une main, jusqu’à qu’une boule se forme. La pâte doit être souple mais pas trop coller. Si c’est trop sec (plus facilement rattrapable d’expérience), ajoute du lait petit à petit jusqu’à que la texture te plaise.

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5/ On etale cette pâte sur une surface farinée, en un rectangle d’environ 32 * 20 cm. Répartis la garniture aux pommes sur toute la surface en laissant juste un bord libre en haut du rectangle (partie la plus large).

(J’ai mis longtemps pour comprendre, très longtemps, j’aime pas la géométrie).

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6/ Puis ce bord avec le second œuf mélangé avec la cuillérée à soupe de lait.

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7/ Roule le rectangle en un boudin puis coupe-le en tranches de 2,5 cm de large (Enlève les extrémités molles et mal remplies).

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8/ Dépose les tranches sur une plaque de cuisson (En silicone ou avec du papier sulfurisé) puis badigeonne-les avec le mélange œuf et lait, à l’aide d’un pinceau.

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9/ Enfourne pour 12 minutes environ, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés. Laisse tiédir  (ou pas) puis, puis, mange les pardi.

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Très bon, rapide à faire (Moins de 30 min préparation ET cuisson pour moi). Très très bon, parce que j’ai tout mangé, TOUTE SEULE. (Ils ont pas fait l’aprem).

Vive les scones, vive les pommes, vive la cannelle.

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