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Durée: (Avec préparation de la pâte dans la foulée): 2h40. (Pâte: 10 min et 2h de repos). Pâte encore : Précuisson 10 min. Cuisson: 20 min. C’est très FACILE. (Si t’as déjà la pâte, facile, t’enlèves 2h10, soit 30 min.).
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Inspirée de là, mais j’ai quand même fait quelques modifications, parce qu’il y a des trucs qui allaient pas chez moi. J’adore les myrtilles. C’est un fait. Comme tout le monde tu me diras, mais non. Moi plus. J’aime ça plus que les pommes. C’est pour dire. Mes préférées sont celles que je peux acheter en Corréze, quand j’y passe à la bonne période, mon chez moi natal. Elles restent un peu plus longtemps que la saison l’indique, et elles sont énormes. Même pas transgéniques ou un truc du genre. Et elles sont bonnes bonnes bonnes. Quand la saison arrive, j’en mets partout, absolument partout. Gâteaux, cakes, pancakes, gâteaux, tartes, cheesecakes, muffins. Et quand c’est pas la saison, je le fais quand même. Parce qu’il existe Picard et ses myrtilles surgelées. Je l’aime lui. Donc j’en ai toujours un paquet congelé au congélateur. Pour te dire, c’est le seul truc sucré à qui j’octroie une place dans mon congélo de playmobil, seulement dédié à la nourriture de première nécessité (viandes et poissons quoi). Mais dans la vie, faut faire des compromis. La myrtille c’est IMPORTANT.
Tu m’en voudras pas, mais aucune photo de la tarte entière. Souvent je pense aux photos, APRES, avoir commencé à manger. J’ai quelques priorités aussi. C’est donc une tarte à la myrtille avec une meringue à la vanille.
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Ingrédient pour un moule à tarte de 22/24 cm.
Une pâte sablée (Là), 50 à 60g de poudre d’amande, 250g de myrtilles (surgelées), 2 à 3 blancs d’oeufs, 50g de sucre glace, 1 pincée de sel, une cuillère à café d’extrait de vanille.
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Vous pouvez garder au moins un jaune des oeufs, pour la pâte sablée.
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Préparation:
Faire (Ou acheter, mais DAMNED!) la pâte sablée. Réserver 2h au frais. Ensuite étaler la pâte à la main ou au rouleau, dans le moule, la piquer à la fourchette et cuire à blanc 10min à 200°. Puis laisser refroidir à la sortie du four.
Pendant la cuisson de la tarte, battre les oeufs en neige. Moi il m’en a fallu 3. Normalement on conseille de les battre à température ambiante, mais frais, au robot, ils ont monté très rapidement dans mon cas. (Au choix donc).
Mettre les blancs, une cuillère à café d’extrait de vanille, la pincée de sel les 50g de sucre glace (La recette dont je me suis inspirée en stipulait 100, mais je trouvais ça trop sucré pour moi). Battre le mélange jusqu’à que le mélange devienne ferme et brillant.
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Préalablement, vous aurez mélangé les myrtilles surgelées dans un récipient avec les 50g de sucre vergeoise. Mettre la poudre d’amande sur le fond de tarte, pour qu’elle absorbe l’excès de jus, et placer le mélange myrtilles/vergeoise par dessus. Direction le four, pour 20 min de plus, à 200°. Laissez refroidir.
Ensuite mettez la meringue dans une poche à douille, ou une poche à douille pour les nuls (je l’aime je l’aime) pour mettre en place la meringue.
Pour finir, soit repasser la tarte au four 1 min sous le grill, pour dorer la meringue. Ou alors, comme moi, avec un chalumeau de cuisine.
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Ensuite on réserve au frais tout ça, et on se jette dessus. Pas plus compliqué que ça.
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La prochaine fois, je tente la tarte au citron meringuée et la tarte à la myrtille et pâte d’amandes. (Faut se faire plaisir dans la vie)
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Bon dimanche!
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La tarte au citron meringuée est mon dessert préféré mais je n’ai pas encore eu l’occasion de la préparer moi-même. Ta tarte aux myrtilles a l’air d’être une tuerie!! Et plutôt simple… Miam!!
Oui c’est une tuerie! Et elle est simple! Puis la patisserie, c’est pas si compliqué de ça finalement, il suffit de faire les choses une fois, et c’est intégré :) Lance toi aussi pour la tarte au citron!
Pareil j’ai déjà fait des tartes au citron meringuées et les myrtilles c extra donc je vais tester ça sous peu
ça ne peut qu’être super bon et en + les photos je bave devant !!
Oui teste teste! Je te file la recette du cheesecake ce soir!! :)
Cette tarte aux myrtilles meringuée est une vraie tuerie ! Je craque littéralement !
Lance toi, tu seras pas déçue oui! :)
Miam !
La tarte au citron meringuée est l’un de mes desserts préférés (et que je préfère faire !). La prochaine fois, je ferai la version myrtilles histoire de varier les plaisirs ! Je m’en lèche les babines d’avance !
Hey hey! Tu me diras ce que tu en as pensé! :) (et oui, c’est meilleur maison!)
un délice! moi aussi j’adore les myrtilles, d’ailleurs mon chat s’apelle Myrtille :) je croquerai bien dans ta tarte, mais sans meringue pour moi :)bon dimanche gourmand!
Hum dans ce cas, tu peux essayer avec une pâte épaisse à l’amande juste en dessous des myrtilles, ça dépote aussi!! :)
Ah tiens, on en parlait hier de celle-là.
Mais tu as un chalumeau de cuisine ???
Oui ;) Et oui j’ai un chalumeau de cuisine! Si je t’énumérais mon matos, tu risquerais d’avoir des sueurs froides :D
Ah, on aura une conversation là dessus je pense
et la poudre d’amandes on la met où? sur le fond de tarte pour absorber le jus ou ailleurs?
en tout cas, très jolie tarte que je testerai sans doute bientot!
OOPS!!! Merci Flou! Oublié! Merci c’est rectifié!!
On est tellement d’accord : les myrtilles, c’est la vie.
Oui
Je la trouve terriblement gourmande cette tarte !
L’association ne pouvait que l’être de toute façon! merci :)
Miam, je t’en pique une part !
Vas y vas y
Ta recette est une telle tuerie et tes photos donnent tellement envie que je mets la recette direct de côté et la réserve pour mon anniversaire jeudi :D (et tu m’ôtes une sacrée épine du pied parce que je n’arrivais pas à me décider sur quel gâteau faire^^)
Si ça peut te rassurer, les photos sont brut de la carte, aucune retouche! J’espère que ça sera une belle journée et un bel anniversaire alors, et que cette tarte soit à la hauteur de tes espérances ;) (Elle était à la hauteur des miennes) Contente de t’avoir enlevé cette épine!
j’adore ! Une recette que je ferais très volontiaire et que je ferais très certainement d’ailleurs ;P
PS: j’adore tes petits bonhommes mdr
Mais te gène pas, tu me diras comme ça! (Moi aussi je kiffe mes petits lapins!!) Merci
Waouu.. tu deviens super balaise coté dessert…heu… c’est quoi ton adresse que je passe prendre un thé gourmand! quoi entre gourmande faut se tenir les coudes hein?! ,)
Bin ça je sais, et encore je mets pas tout ce que je fais ici (souvent j’oublie de prendre les photos et donc bon, une recette sans photos…., mais oui je progresse! Justement je bois le thé là ;) Si tu passes dans le coin ;)
Merci pour le lien. J’aime beaucoup ta version également.
Bises d’une autre fan des myrtilles !
Mais de rien, ça me parait normal de te citer :) Et comme l’a dit Camille plus haut, oui les myrtilles c’est la vie!
Ya une surprise pour toi sur mon dernier article!
Merci
avec de la meringue, parfait, j’adore!
Merci, ça va très bien ensemble en effet
:) >/strong>